Il Birrificio “Taverna de Vara”

Il Birrificio Taverna del Vara nasce da un progetto di due amici che negli anni sono riusciti poco a poco a trasformarlo in realtà, grazie al sostegno di tanti amici e famiglia. Il birrificio nasce nella sede dell’azienda Cattaneo e Braconi, dove fino agli anni 2000 veniva prodotto vino e vendute bibite e bevande. Fino agli anni 60, la ditta produceva anche gazzose. Molti in Val di Vara si ricordano della Baracchina, la gazosa di Torza. Recuperato il vsottobicchiere-page-001ecchio laboratorio di trasformazione, sono partiti i lavori di costruzione del birrificio. Il percorso è stato accompagnato dagli amici del Piccolo Birrificio Clandestino, che ci hanno fatto da maestri.

La birra Torza è il primo prodotto del birrificio. Nei progetti, la birra alle castagne, al grano di Suvero e con il miele della Val di Vara.